不同于其他卫视呈现的美食类综艺节目，《今天谁买单》把目光更聚焦于美食本身，由食材入手，为您展示一道菜从选材到上桌的全过程，及其背后蕴含的中华饮食文化。参与这档节目的嘉宾们，除了必须是正宗好吃货，还必须得是一个“精于算计”的吃货，一路吃、一路猜，花正正好好的钱，吃足“满汉全席”，而最后偏离节目开始时预设餐费金额最远的嘉宾将为全桌人买单。